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Sabe aquela frase: “Tudo melhora com um café”, imagina se acrescentarmos o conhecimento sobre cada grão de café e soubermos escolher qual é o perfeito para aquele momento especial?

Cada tipo de grão está diretamente relacionado à região de cultivo, espécie de planta, solo, clima e outros fatores que trazem ao grão características, aromas, sabores únicos.
Então aprecie nosso relato sobre grãos regado a um bom café! 
Café Arábica é cultivado em altitudes acima de 800 metros em diversas regiões aqui no Brasil, principalmente em cidades dos estados de Minas Gerais, Bahia, São Paulo, Paraná.  Possui um teor de cafeína mais baixo e aroma e sabor marcantes. Também é um grão naturalmente adocicado e suave, tudo isso acompanhado de um toque de acidez. São exemplos do café arábica o Bourbon amarelo e vermelho, Catuaí (esta variedade foi desenvolvida no Brasil), mundo novo, topázio, icatu, acaiá do cerrado dentre outros.

É um café para ser apreciado a qualquer momento do dia, são perfeitos se acompanhados de um tradicional doce pelotense e ficam magníficos quando servido com queijos suaves.   

Agora vamos falar do café do dia a dia! O Café Robusto também conhecido como “conillon”, possui o dobro de cafeína que o Arábica. É uma espécie mais resistente para o plantio. A curiosidade é que a maioria dos cafés solúveis que estamos acostumados, são compostos por “blend’s” que utilizam este grão. 

Excelente em qualquer momento do dia, desde o café da manhã com uma torrada de queijo até um café da tarde com chocolate meio amargo.
Café Kona leva o nome da cidade em que é produzido, no Havaí. O solo protegido pelo Vulcão “Mauna Loa” dá características especiais aos grãos, pois a região possui uma brisa suave, temperaturas amenas todo ano, e a umidade é adequada para o cultivo desse grão. Adorei descobrir que a maioria das fazendas são de gestão familiar, passando de pai para filho. 
Lá também existe anualmente um festival com concursos, receitas elaboradas com o café Kona, campeonato de golfe, chamado “Kona Coffee Cultural Festival”. Neste ano, o 50º festival está previsto para ocorrer em novembro de 2023. 

O custo deste grão de café é um pouco mais elevado, porém vale o investimento para assim saborear um café aveludado e com notas frutais. Ele harmoniza muito bem com chocolate meio amargo além de ser muito saboroso com doce de leite. 
Deu para sentir o aroma daquele café? Conta pra gente! 

 Texto: Elizangela Medeiros
  Revisão: Eduardo Katz e Luzia Balladares
  Arte: Élica Carvalho
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