Tipos de Vinho
Tem uma frase popular que diz “café para mudar as coisas que posso e vinho para aceitar as coisas que não posso mudar”.
Esta frase tem tudo a ver com o vinho produzido a partir da uva Cabernet Sauvignon. Segundo o site “wine”, esse vinho nasce do cruzamento natural entre as variedades Cabernet Franc, tinto e, a Sauvignon Blanc, branca.
Os aromas mais apreciados em vinhos produzidos a partir desta uva são a cereja, cassis, pimentão ou ainda, especiarias e cedro. Estes sofrem alterações quando em regiões mais quentes, e nelas, há evidente percepção do aroma de frutas vermelhas e quando envelhecidos, também trazem notas de chocolate.
Estes vinhos harmonizam perfeitamente quando servidos com carnes vermelhas, massas, embutidos, queijos mais curados (parmesão, provolone e pecarino).
Aproveite que o inverno está chegando para apreciar um bom vinho.
Para o Merlot escolhemos a frase “toda garrafa vazia está cheia de história.”
Os vinhos produzidos a partir na uva Merlot, costumam ser menos escuros e mais tânicos, pois possui uma maturação precoce, acabam sendo aveludados e conta com um aroma de frutas marcante.
Estes vinhos harmonizam com perfeitamente com risotos de funghi ou alho poro, carnes suínas, pratos com frutas secas, massas com molhos de tomate ou picantes, com queijos cremosos como brie e camembert.
Aprecie com moderação!
A frase para esse tipo de uva não poderia ser diferente: “Acabei de salvar um vinho que estava preso dentro de uma garrafa.”
Os vinhos originários a partir da uva Malbec possuem aromas de frutas, como mirtilo, ameixa vermelha, cereja preta e cacau.
Estes vinhos harmonizam com pizzas que possuem presunto, tomate, cebola, azeitona e ovos. Também harmonizam com refeições elaboradas com filés ou até mesmo, com aperitivos de Bruschetta com filé. Para o nosso tradicional churrasco ou hamburguers os vinhos da uva Malbec são uma ótima opção.
O vinho originado da uva tempranilla possui uma acidez equilibrada, pois a uva possui uma casca grossa e de coloração escura. Seus aromas são de frutas vermelhas com nuâncias de especiarias, herbáceas e florais.
O Vinho tempranillo harmoniza perfeitamente com pratos que compostos por cordeiro, carnes defumadas e comida mexicana.
E claro, não podia de deixar de mencionar a frase que se adéqua à uva Tempranillo “Não tente agradar todo mundo, você não é uma garrafa de vinho.”
Que tal essa? “Na água, você vê o reflexo do rosto e no vinho, o reflexo da alma.”
Vamos falar dos vinhos oriundos da uva Tannat, estes possuem uma maior acidez e robustez, pois seu cultivo é feito de forma tardia e possui resistência aos intempéries na estação da colheita.
Os vinhos inerentes da Uva Tannat, harmonizam perfeitamente carnes vermelhas suculentas como picanha e cortes de ovelha.
Texto: Elizangela Medeiros
Revisão: Eduardo Katz e Luzia Balladares
Arte: Júlia de Lima
